Desde los frutos del bosque, el chaco y las parcelas agroecológicas del Alto Paraguá, del municipio San Ignacio de Velasco de Santa Cruz, familias productoras dieron vida a “Sabores del Alto Paraguá”, una marca que busca revalorizar los conocimientos locales, fortalecer la economía familiar y llevar a nuevos mercados los sabores de un territorio marcado por su riqueza natural y cultural.
La iniciativa reúne el trabajo de mujeres y hombres productores que, a través de procesos de transformación, convierten recursos locales en productos con valor agregado como mermeladas, jugos, pulpas de frutas, harina de yuca, pasoca, chipilo, vinos de cítricos y otros derivados de la agricultura familiar y de frutos del bosque.
“Sabores del Alto Paraguá” representa el esfuerzo comunitario de familias que buscan generar nuevas oportunidades de ingreso sin dejar de lado la conservación de sus recursos naturales y las prácticas productivas sostenibles que forman parte de la identidad de la región.
“Más que una marca, es una propuesta que conecta producción local, alimentación saludable y economía familiar, llevando los sabores del Alto Paraguá a nuevos mercados”, señalan desde el CIPCA Santa Cruz.
La marca nace como una apuesta por fortalecer la producción local y reconocer el trabajo que históricamente realizan las comunidades del Alto Paraguá para aprovechar de manera responsable la biodiversidad de su territorio. A través de sus productos, los productores buscan transmitir la historia, los saberes y las tradiciones que se mantienen vivas en esta zona del municipio de San Ignacio de Velasco.
Según CIPCA Santa Cruz, la iniciativa promueve la agroecología, la transformación sostenible y la economía familiar, articulando la producción local con procesos que permitan mejorar las oportunidades de comercialización para las comunidades.
“Sabores del Alto Paraguá” es impulsada por CIPCA junto a organizaciones y comunidades del territorio, con el apoyo de Manos Unidas, el Ayuntamiento de Oviedo y el Ayuntamiento de Santander, como parte de acciones orientadas al fortalecimiento productivo y al desarrollo sostenible.
Foto portada: Productores de Alto Paraguá. Autor: CIPCA Santa Cruz
